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當前位置:首頁 > 產品大全 > 食品飲料 > 地方特色食品 > 廣元女皇蒸涼面核心配方培訓 更新時間:2019-06-06
廣元女皇蒸涼面核心配方培訓
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廣元女皇蒸涼面核心配方培訓
型號:w120 品牌:神州飄香
價格:3000產能:根據訂貨量
最小起訂:1交貨期:雙方洽談商定
新鄉市衛濱區美食食品機械經營部
主營:小吃類早餐類燒烤類 聯系人:暢老師
電話:13683735066 手機:13683735066
地址:河南省新鄉市解放路與五一路交叉口
    

產品詳情

女皇蒸涼面是四川的傳統特色小吃,有酸、甜、麻、辣、香5味。川味十足。涼面辣得人臉紅嘴發麻,但吃得有滋有味。現在,女皇蒸涼面仍然在武則天的故鄉——四川廣元被廣泛食用,但在外地,幾乎很難吃到正宗的女皇蒸涼面。

蒸涼面選用上等大米為原料。大米淘洗干凈后,用清水浸泡一天,再加1/10的大米飯,然后磨成適度稀漿,放入有炒布的蒸籠蒸熟。蒸熟后倒在抹有香油或菜油的案桌上。晾冷后切成細絲即成。
這種涼面耐嚼、爽口,吃法多樣,最普通的吃法是;碗內放涼面,加入醬油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面、蒜水(蒜泥+水)等調料,攪拌后有酸、甜、麻、辣、香5味。川味十足,是當地人非常喜愛的早餐。
相傳,唐朝高宗時,工部尚書武士之女武媚娘(武則天原名),14歲時,就被唐太宗選入宮中為才人。當時因君命難違,她不得不離開她自小青梅竹馬的情郎哥常劍峰。武媚娘在幼時讀書之余,常和劍峰一起游河灣,而河灣渡口有一家削面店,他們每次游河過灣,總要到削面店吃上一碗。因此與店老板混得熟了,經常邊吃邊淡論面的制作,一段時間后也對此有了較深的了解。后來,他們想夏天要是吃一種涼面該多好。于是便和面店師傅一起試驗,終于用米漿研制成了一種柔軟可口、綿韌不粘的米涼面。媚娘和劍峰高興得抱成了一團,削面店師傅見此情景,便打趣這一對小情人:這面不如就叫“夫妻米涼面吧”恰巧這天又是媚娘的生日,夫妻米涼面就這樣誕生了。由此傳開,成為當地人人愛吃的地方名食。后來,媚娘去了京都長安。雖然她與常劍峰終未成夫妻,但夫妻米涼面卻被流傳下來。
我校有多種小吃供學員選擇,女皇蒸涼面,重慶小面,怪味面,麻辣涼面,果蔬七彩涼皮,紅油涼菜一、五香豬頭肉  二、紅油耳絲  三、紅油肚絲  四、麻醬豆角  五、雞絲粉皮  六、五香花生米  七、蒜泥茄子  八、涼拌三絲  九、黃瓜拌蝦片  十、杏仁拌苦菊  十一、黃瓜拌金針菇  十二、姜汁變蛋  十三、酸辣土豆絲  十四、紅油腐竹  十五、冰糖蓮菜  十六、涼拌木耳  十七、小蔥拌豆腐  十八、三味黃瓜  十九、涼拌面筋  二十、干煸豆角  二十一、涼拌西蘭花  二十二、奇香辣椒油  二十三、奇香紅油  二十四、奇香麻油(五香味、麻醬味、蒜蓉味、麻辣味、紅油味、芥末味) 我校川味特色菜齊全,如果你想學特色川菜可以到我校考察一下再做決定!
新鄉市神州飄香小吃培訓學校
聯系人:暢校長
致富熱線:13683735066(微信同號)
QQ1: 135112051 QQ2:1311980916
學校地址:河南省新鄉市科隆大道(原化工路)和勝利路交叉口東北角小吃培訓總校(十字路口向北走30米路東)
乘車路線1:河南省新鄉市火車站乘3路公交車到天馬蘭亭園站下車,回走紅綠燈十字路口右轉28米新鄉市小吃培訓總部即到。
乘車路線2:河南省新鄉市高鐵東站乘k45路公交車到解放大道化工路下車向東走第一個十字路口左拐路東即到(學校有5部商務專車免費接送學員,如需接站請撥打預約電話)

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